Siapa tidak suka susu, pastinya dari yang balita sampai lanjut usia sangatlah suka akan minuman berwarna putih ini, akan tetapi tidak dipungkiri ada juga sebagian orang yang tidak menyukai akan susu. Namun dalam artikel saya kali ini saya tidak akan bahas mengapa orang suka atau tidak suka akan susu, tetapi saya akan membahas mengapa susu berwarna putih. Jika Anda pernah mencoba memerah susu langsung dari sapi perah, atau setidaknya Anda pernah melihatnya, pasti akan mendapati susu segar yang berwarna putih. Kandungan susu terdiri dari 87% air dan 13% zat padat seperti protein dan lemak. Protein yang terkandung di dalam susu disebut "casein". Untuk bisa menjawab kenapa susu berwarna putih, kita kembali ke pelajaran fisika. Suatu lingkaran dengan berbagai komposisi warna, jika diputar pada kecepatan tertentu yang muncul hanyalah warna putih. Warna-warna lain, merah, biru, hijau dan lain-lain, tidak muncul. Mata kita seolah-plah ditipu oleh spektrum cahaya tadi. Pada sebuah uji coba, protein casein pada susu memiliki fungsi yang sama. Protein ini telah membelokkan seluruh warna yang terkandung di dalam susu secara merata sehingga secara kasat mata susu terlihat berwarna putih. Terkadang susu terlihat berwarna putih kekuningan, yang disebabkan oleh kandungan carotene yang cukup besar di dalamnya. Ada pula susu terlihat berwarna putih kehijauan. Ini disebabkan oleh kandunagn zat riboflavin yang cukup besar Share This :
comment 0 komentar
more_vert